Είμαι πάντα σε μια προσπάθεια να κάνω όσο το δυνατόν περισσότερο από το μηδέν – αλλά είμαι και μια εργαζόμενη μητέρα τριών που προσπαθεί να το πετύχει μέσα από τη μέρα. Υπάρχουν λοιπόν κάποια τρόφιμα ευκολίας που έχω πάντα στη διάθεσή μου για γρήγορα γεύματα. Υψηλής ποιότητας καπνιστά λουκάνικα είναι σίγουρα στον κατάλογο – είναι τέλεια για να κόβουν και να προσθέσουν σε ένα ζυμαρικό, ψητό σε ένα τηγάνι με λαχανικά ή να σπρώχνουν σε ένα τηγάνι για να σερβίρουν παράλληλα με ομελέτα είναι μερικοί από τους αγαπημένους μου τρόπους για να τα χρησιμοποιήσω. Πρόσφατα πρόσθεσα κατεψυγμένη ζύμη στο οπλοστάσιο μου με τα γρήγορα γεύματα και χτύπησα αυτά τα μικρά λουκάνικα που θυμίζουν αυτά τα χοίρους σε μια κουβέρτα φτιαγμένα με λωρίδες ψυκτικής ζύμης και μικροσκοπικά ζεστά σκυλιά. Σκεφτείτε αυτό ως λίγο πιο ανυψωμένο και περιέχει λιγότερα χημικά πρόσθετα.
Μέχρι να προσπαθήσω να φτιάξω τη δική μου ζύμη χρησιμοποιώντας το Sourdough Dismard και μια συνταγή όπως αυτόΑγοράζω Αυτό από το Dufour. Και έχω κάνει αυτά τα μικρά “σκυλιά puff” (που ονομάστηκε έτσι από τον 9χρονο μου που είπε “μαμά, αυτά είναι τα καλύτερα πράγματα που έχετε κάνει ποτέ – τι πρέπει να τους ονομάσουμε;”) δύο τρόποι – την πρώτη φορά, απλά τυλίγοντας ολόκληρο το λουκάνικο σε ζύμη και ψήσιμο. Αποδεικνύουν εντελώς τραγανά και νόστιμα, αλλά ήταν λίγο σκληρά για τα παιδιά μου για φαγητό – κατέληξα να τα κόβω ούτως ή άλλως. Τον τελευταίο καιρό έχω κάνει το ίδιο περιτύλιγμα – αλλά στη συνέχεια τα τεμαχίζω σε κομμάτια και τα ψήνουμε τους σαν pinwheels στο φούρνο. Ψήνουν λίγο πιο γρήγορα και είναι εύκολο για μικρά χέρια να αρπάξουν και να κάνουν ένα υπέροχο ορεκτικό για ένα πάρτι!
Αυτό είναι λιγότερο από μια συνταγή και περισσότερο από μια μέθοδο, αλλά εδώ πηγαίνουμε!
Σκυλιά
Συγκεντρώστε αυτό:
- 4 προ-μαγειρεμένα λουκάνικα της επιλογής σας (εδώ χρησιμοποιώ το Λουκάνικο βοδινού & cheddar από χιλιάδες λόφους αυτό Κοτόπουλο λουκάνικο από το Μπίλινσκι·
- 1 κουτί ζύμη, αποψυγμένο στο ψυγείο για αρκετές ώρες
- Dijon Mustard, Pesto ή Savory Jam για την εξάπλωση της ζύμης (αυτό είναι εντελώς προαιρετικό – ένωσα ένα επάνω πέστο ραπανάκι με το λουκάνικο κοτόπουλου και άφησα την πεδιάδα Beef & Cheddar)
- 1 αυγό, ξυλοδαρμένο
Κάντε αυτό:
Γυρίστε ένα τηγάνι με χαρτί περγαμηνής και προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τις γραμμές πτυσσόμενου για να φτιάξετε 4 κομμάτια ορθογωνίου. Διαδώστε ένα λεπτό στρώμα του πέστο, της μουστάρδας ή της μαρμελάδας στα κομμάτια – αφήνοντας περίπου μια ίντσα του χώρου στην κορυφή. Τοποθετήστε το λουκάνικο στο κάτω μέρος της ζύμης (και τα δύο κατά μήκος) και κυλήστε, πιέζοντας για να σφραγίσετε. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να τοποθετήσετε τα λουκάνικα ακριβώς στο τηγάνι, να βουρτσίζετε με το πεπατημένο αυγό και να ψήνετε για περίπου 20 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε τα λουκάνικα και να τα ρυθμίσετε στο στυλ του φύλλου, βούρτσα με πλύση αυγών και ψήνετε για περίπου 17 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε!
