Στην προσπάθειά μας να κρατήσουμε τους ανθρώπους και τις αναμνήσεις κοντά στις καρδιές μας, μερικοί από εμάς Γράψτε τις ιστορίες μας κάτω. Άλλοι κρέμονται σε αναμνηστικά, και οι περισσότεροι από εμάς περνούν τις ιστορίες προφορικά μέσα από τις γενιές. Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε τις αναμνήσεις σας ζωντανές είναι να γράφετε το βιβλίο μαγειρικής της οικογένειάς σας.
(Οι εικόνες του βιβλίου μαγειρικής προέρχονται από το προσωπικό μου αντίγραφο. Απλά θυμηθείτε, αυτό είναι πολύ πάνω από 30 χρονών, έτσι υπάρχουν μερικές διαρροές, επιχρίσματα και δάκρυα. Χρησιμοποιώ αυτό όλη την ώρα, και άλλοι έχουν, επίσης,!·
Ακριβώς έτσι ξέρετε: Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους θυγατρικών. Εάν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο και κάνετε μια αγορά, θα μπορούσα να κάνω μια μικρή προμήθεια, αλλά δεν επηρεάζει την τιμή που πληρώνετε!
Το βιβλίο μαγειρικής της οικογένειάς μου
Μέχρι σήμερα, εξαρτώμαι από το δικό μου Συνταγές της οικογένειας. Είναι ακόμα αγαπημένα και προκαλούν υπέροχες αναμνήσεις από μέρες που πέρασαν. Οι θείες μου και η Evelyn ήταν υπέροχοι μάγειρες. Και τα δύο μαγειρεμένα απλά τρόφιμα, αλλά ο καθένας είχε μια περιοχή εμπειρογνωμοσύνης.
Η θεία Dot ήταν γνωστή σε μεγάλο βαθμό για τις δεξιότητες διακόσμησης κέικ. Κάθε χρόνο για τα γενέθλιά μας, πρέπει να διαλέξουμε ένα σχέδιο. Αυτά τα κέικ ήταν τέτοια έργα τέχνης, δεν θα αφήσουμε κανέναν να κόψει σε αυτά. Αντ ‘αυτού, η μαμά έπρεπε να ψήνει ένα κανονικό, αλλά σούπερ νόστιμο κέικ σοκολάτας με σοκολάτα για να σερβίρει.
Η Evelyn, από την άλλη πλευρά, εξειδικευμένη σε καραμέλες. Τα κεράσια που καλύπτονται από σοκολάτα θα έκαναν έναν σεφ καραμελών με ζήλια και η καραμέλα της Martha Washington ζητήθηκε κάθε χρόνο τα Χριστούγεννα.
Ο αδερφός μου, ο Μάρκος, είναι ένας μεγάλος μάγειρας και μεγάλωσε για να γίνει Τροφολόγος. Πάντα ήθελε να μαγειρέψει κάτι που θυμήθηκε από την παιδική ηλικία. Δεδομένου ότι δεν είχε τις συνταγές, θα με τηλεφώνησε.
Τελικά μου φάνηκε αυτό θα ήταν ένα τέλειο χριστουγεννιάτικο δώρο. Έτσι, συγκέντρωσα κάθε συνταγή που θα μπορούσα να βρω και να το βάλω σε ένα οικογενειακό βιβλίο μαγειρικής γι ‘αυτόν. Με τη βοήθεια του PrintMaster και του Printshop και σχεδόν ένα πλήρες έτος εργασίας σε αυτό, το χριστουγεννιάτικο δώρο του ήταν επιτυχημένο. Λοιπόν, στην πραγματικότητα, ήταν πολύ μεγάλο για μια επιτυχία…*
Πού να ξεκινήσω
Κάθε οικογένεια έχει τις συνταγές τους. Η σύνταξη ενός βιβλίου μαγειρικής βοηθά να τα διατηρήσετε όλα σε ένα μέρος. Και ποιο καλύτερο δώρο για ένα μέλος της οικογένειας από κάτι που μπορεί να απολαύσει και στη συνέχεια να παραδοθεί για γενιές.
Για να φτιάξετε ένα οικογενειακό βιβλίο μαγειρικής, το πρώτο πράγμα που πραγματικά θέλετε να κάνετε είναι να το γνωρίσετε σε κάθε μέλος της οικογένειας που χρειάζεστε συνταγές από αυτές. Θέλετε τα δοκιμασμένα και αληθινά αγαπημένα που μεταφέρονται σε κάθε συγκέντρωση και θέλετε τα «μυστικά» που έχουν ενημερωθεί για να μοιραστούν.
Θέλετε επίσης ιστορίες που περιβάλλουν τις συνταγές ή το άτομο που τις προετοίμασε. Ήταν το ένα πράγμα που επέμενε σε όλες τις οικογενειακές συγκεντρώσεις; Υπήρχε ένας αγώνας τροφίμων που ξέσπασε μία ημέρα των ευχαριστιών; Ζητήστε ιστορίες και αναμνήσεις για καθένα.
Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι πρέπει να περάσετε ένα απόγευμα στο τραπέζι της κουζίνας της θείας Jane που ταξινομεί τα βιβλία μαγειρικής και τα κουτιά συνταγών της και ίσως μερικά ταξίδια στη γιαγιά, επειδή συνήθως οι συνταγές της φοριούνται και ξεθωριάζουν και θα την χρειαστεί να μεταφραστεί.
Μπορεί να σημαίνει ότι μιλάμε προσωπικά σε κάθε μέλος της οικογένειας, καθώς και φίλους της οικογένειας των οποίων οι συνταγές περιλαμβάνουν. Αλλά αυτό δεν είναι όλα κακό – μπορείτε να περάσετε ένα ευχάριστο απόγευμα που θυμίζει.
Μην ξεχάσετε να καταγράψετε τις συνομιλίες. Χρησιμοποιώντας ένα συσκευή εγγραφής Θα σας βοηθήσει να θυμάστε όλες αυτές τις λεπτομέρειες που κάνουν τις ιστορίες ξεχωριστές.
Μπορείτε να έχετε τους συγγενείς που ζουν οκτώ κράτη μακριά σας email σε εσάς ή να στείλουν ένα αντίγραφο τους στο ταχυδρομείο.
Καθώς περιμένετε να φτάσουν όλες οι συνταγές, ήρθε η ώρα να καθίσετε και να οργανώσετε. Αποφασίστε πώς θέλετε να το τοποθετήσετε. Τι θέλετε να προσθέσετε; Ποιες κατηγορίες χρειάζεστε; Βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει προσοχή σε οποιεσδήποτε χειροποίητες σημειώσεις σχετικά με τις πλευρές των αρχικών συνταγών.
Πώς να οργανώσετε το βιβλίο μαγειρικής σας
Για μένα, είχα μια ιδιαίτερη χρονολογία που ήθελα. Μπορεί να είναι διαφορετικό για εσάς, αλλά τουλάχιστον να σας δώσω μια ιδέα, εδώ είναι το πώς έκανα το δικό μου:
Η αφοσίωση – μια σημείωση στον αδερφό μου
Αυτό ήταν ένα προσωπικό, διασκεδαστικό σημείωμα στο Mark. Εξήγησε τι είναι και γιατί το έκανα, καθώς και μερικές «αναμνήσεις» που ρίχτηκαν για καλό μέτρο.
Γενεαλογία
Μια σελίδα για κάθε συνεισφέροντα άτομο. Το ορυχείο έχει το όνομά τους, την ημερομηνία γέννησης και την ημερομηνία θανάτου (αν υπάρχει). Παραθέτει ποιοι είναι παντρεμένοι με παιδιά και κάθε εγγόνια. Από εκεί, έγραψα μερικές παραγράφους για το ποιοι είναι ή οι αγαπημένες ιστορίες.
Και χαίρομαι που το έκανα αυτό. Πέντε από τα αρχικά μέλη της οικογένειας έχουν φύγει από αυτόν τον κόσμο και οι σελίδες τους μπορούν να βοηθήσουν τα παιδιά και τα εγγόνια μας να τους γνωρίζουν σε κάποιο βαθμό. Κάθε άτομο έχει ξεχωριστή σελίδα και κάθε σελίδα έχει τις βασικές πληροφορίες καθώς και μια διασκεδαστική ιστορία γι ‘αυτούς.
Φιλάργυρος
Σε αυτό το τμήμα γενεαλογίας, συμπεριέλαβα επίσης μια σελίδα με τίτλο “Φίλοι (που έπρεπε να ήταν οικογένεια στην πρώτη θέση).
Ήταν άνθρωποι που «βοήθησαν» να μεγαλώσουν εμείς ή ανθρώπους που ήταν ένα μεγάλο μέρος των ετών που μεγαλώνουν. Παρόλο που δεν συμπεριλάμβανα μια αληθινή γενεαλογία τους, έγραψα μια παράγραφο ή δύο για το ποιοι ήταν για μας.
Κατηγορίες συνταγών:
- Ορεκτικά
- Βοδινό κρέας
- Ψωμί
- Κέικ, μπισκότα και άλλα γλυκά
- Παιδικά εγκεκριμένα σνακ – Αυτή η ενότητα περιλαμβάνει πράγματα που θυμόμαστε να τρώμε ως παιδιά, όπως τα ρολά φυστικιών, τα πουτίγκα popsicles και το PB & J (η διασκέδαση μου ξάδερφος Lane συνέβαλε αυτό, επειδή απλά δεν μαγειρεύει.)
- Χοιρινό
- Πουλερικά
- Σαλάτες
- Θαλασσινά
- Σούπες και στιφάδο
- Λαχανικά
- Alien Συνταγές – Αυτή η ενότητα κρατά όλα αυτά που δεν ταιριάζουν σε καμία άλλη κατηγορία, όπως η συνταγή μου για το σπιτικό Sangria.
Κάθε σελίδα – είτε κατηγορία είτε μεμονωμένη συνταγή, έγινε στο λογισμικό γραφικών τεχνών, όπως Εκτύπωση και Εκτυπωτής. Αν έπρεπε να το κάνω σήμερα, θα χρησιμοποιούσα πιθανώς ένα πρόγραμμα όπως Καμβά. Το PrintShop και το PrintMaster είναι καλοί, αλλά περιορισμένοι ως προς τις επιλογές σας.
Χρησιμοποίησα μια μεγαλύτερη γραμματοσειρά για εύκολη ανάγνωση και κάθε συνταγή δίνει πίστωση στην πηγή. Μερικοί από αυτούς έχουν μια μικρή σημείωση στο κάτω μέρος, με ιστορικό ή μνήμη της συνταγής ή ένα διασκεδαστικό quip.
Συναρμολόγηση του βιβλίου μαγειρικής της οικογένειάς σας
Αυτό μπορεί να γίνει δύο διαφορετικοί τρόποι. Το πρώτο περιλαμβάνει ένα Συνδετικό υλικό 3-δακτυλίου αρκετά μεγάλο για να κρατήσει όλες τις συνταγές. Έτσι έγινε ο Mark’s.
Έβαλα δύο συνταγές σε ένα πλαστική προστάτη σελίδαςπίσω στην πλάτη. Οι σελίδες κατηγορίας πήγαν από μόνη της και πρόσθεσα μια καρτέλα αρχείο στην άκρη για εύκολη πρόσβαση σε κάθε τμήμα.
Μόλις ολοκληρωθεί ολόκληρο το βιβλίο μαγειρικής, πρόσθεσα μια σελίδα τίτλου (το βιβλίο μαγειρικής της οικογένειας Stephenson) και το έπεσε στην πλαστική υποδοχή στο μπροστινό μέρος του σημειωματάριου.
Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι ότι, με τα χρόνια, έχουν εμφανιστεί και άλλες συνταγές και κατάφερα να τις προσθέσω με ευκολία. Ένα άλλο πράγμα που μου αρέσει είναι ότι μπορώ να αφαιρέσω μόνο μία συνταγή, να το ρυθμίσω στο πάγκο για να δημιουργήσω και στη συνέχεια να το επαναφέρω.
Ένας δεύτερος τρόπος για να το κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε μια αυτο-εκδοτική εταιρεία όπως το Book Baby. Θα το κάνουν σε δεσμευμένο ή σπειροειδές στυλ. Λαμβάνοντας υπόψη το ποσό του μελανιού που θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αντίγραφα εκτύπωσης, μπορεί να είναι λιγότερο δαπανηρή και ευκολότερη για να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο. Σκέφτομαι σοβαρά την αναδιαμόρφωση του Mark’s.
Το μειονέκτημα αυτού του τύπου εκτύπωσης είναι ότι δεν μπορείτε να προσθέσετε «χαμένες» συνταγές. Μπορείτε να τα πληκτρολογήσετε και να τα κολλήσετε στο βιβλίο, αλλά διατρέχετε μεγάλο κίνδυνο να τα χάσετε ξανά. Ή, μπορείτε απλά να περιμένετε μέχρι να συλλέξετε αρκετά από αυτά και να δημιουργήσετε έναν «τόμο δύο»!
*Γιατί σκέφτομαι την αναδιαμόρφωση
Μπορείτε απλά να το θεωρήσετε μια φιλική προειδοποίηση…
Έκανα μόνο δύο αντίγραφα του αρχικού βιβλίου μαγειρικής – ένα για το Mark και ένα για μένα. Ήταν το πιο δημοφιλές δώρο εκείνο το έτος και όλοι οι άλλοι ήθελαν ένα αντίγραφο. Αυτό ανήλθε σε 15 ακόμη μεταξύ της οικογένειας και των φίλων. Αυτό είναι πολλά μελάνι εκτυπωτή, σημειωματάρια και προστατευτικά σελίδων.
Όχι μόνο αυτό, το γραφικό λογισμικό που χρησιμοποίησα δεν λειτουργεί πλέον στον υπολογιστή μου και όταν δημιούργησα αρχικά το βιβλίο μαγειρικής, το έσωσα σε δίσκους 3,5 ” – οι οποίοι δεν λειτουργούν πλέον.
Μετά από αρκετή αναζήτηση, βρήκα τελικά έναν παλιό υπολογιστή που θα “διαβάσει” το λογισμικό και τους δίσκους. Αλλά αυτός είναι ένας μη πρακτικός τρόπος για να συνεχίσετε να εκτυπώνετε περισσότερο – τόσο με τον υπολογιστή όσο και με το κόστος. Αντ ‘αυτού, έχω επιλέξει να το αναδιαμορφώσω σε μια απλή μορφή εκτύπωσης.
Παρά το κόστος, το επόμενο έτος είχα το 85% της λίστας Χριστουγέννων μου που έγινε μέχρι τον Φεβρουάριο. Διαδώσα το κόστος των προμηθειών για αρκετούς μήνες. Μέχρι τον Ιούλιο, τα περισσότερα από τα δώρα μου είχαν ήδη αποθηκευτεί σε ένα ντουλάπι, απλά περιμένοντας να τυλιχτεί. Αυτό άξιζε σχεδόν την τιμή.
Προσθέτω μια προειδοποίηση – τους είπα μπροστά ότι κάθε οικογένεια παραχωρήθηκε μόνο ένα βιβλίο μαγειρικής, και αυτό ήταν στους «γονείς». Τα παιδιά κάθε οικογένειας θα πρέπει να περιμένουν να κληρονομήσουν το αντίγραφο της οικογένειάς τους – ή να το «δανειστούν» όπως απαιτείται. Εκείνη την εποχή, δεν υπήρχε τρόπος να φτιάξω 50 ή περισσότερα αντίγραφα!
Πολύτιμες αναμνήσεις
Ένα οικογενειακό βιβλίο μαγειρικής είναι ένα θαυμάσιο δώρο για τους σεφ και μαγειρεύει στην οικογένειά σας. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τουλάχιστον ένα μέρος του οικογενειακού σας ιστορικού. Οι αναμνήσεις που προκαλείτε, τόσο για τον εαυτό σας, ενώ καταρτίζετε το βιβλίο, όσο και για άλλους που το διαβάζουν και σας βοηθούν με τις ιστορίες, είναι ανεκτίμητες.
Εάν ξεκινήσετε τώρα, θα το ολοκληρώσετε σε αρκετό χρόνο για να κάνετε όλα τα άλλα σας ψώνια. Και αν παίζετε τα χαρτιά σας σωστά, θα έχετε τα περισσότερα από τα ψώνια σας για το επόμενο έτος επίσης.
Η Julie Murphree είναι ένας blogger, αρθρογράφος εφημερίδων και ομιλητής σε όλα τα πράγματα «που ζουν μια απλή ζωή στο αγρόκτημα». Είναι η συγγραφέας της συζύγου της αγροκτήματος – ζώντας μια απλή ζωή στο αγρόκτημα. Αυτή και ο σύζυγός της έχουν 60 στρέμματα στη ΒΔ Louisiana, όπου εργάζονται ενεργά για να ζουν όσο το δυνατόν πιο βιώσιμα.
