Αναρωτιέστε πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια, και αν αξίζει τον κόπο;!
Μπορεί να είμαι προκατειλημμένος (έγραψα ένα Κάντε κράτηση για την κατάψυξη της συγκομιδής σαςμετά από όλα), αλλά αυτό είναι ένα μεγάλο ‘ol ναι! Ελάτε αργά το καλοκαίρι, αστείο για να αφήσετε τσάντες γεμάτες κολοκυθάκια σε ξεκλειδωμένα αυτοκίνητα στο παντοπωλείο … αλλά μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να έρθει σε αυτό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρηθεί ένα πλεόνασμα κολοκυθιών και άλλων τύπων καλοκαιρινών σκουός, όπως κίτρινες ποικιλίες και ακόμη και ταψιά.
Μοιράζομαι Πώς να παγώσετε τεμαχισμένα κολοκυθάκια, πώς να παγώσετε κομμάτια κολοκυθάκια και πώς να παγώσετε τα ζυμαρικά κολοκύθια εδώ σε αυτήν την ανάρτηση. Εάν θέλετε ακόμα περισσότερη έμπνευση κατάψυξης κολοκύθι, θα βρείτε συνταγές για περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μου, Πάγωμα φρέσκου.
- Ξεπλύνετε πάντα τα κολοκυθάκια σας. Ακόμα κι αν δεν βλέπετε βρωμιά, είναι ακόμα εκεί. Τα κολοκυθάκια έχουν μια ασαφή σε αυτά, η οποία προσελκύει βρωμιά και σκόνη.
- Σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος και ηλικία, τα κολοκυθάκια αρχίζουν να γίνονται σπογγώδη στο κέντρο και οι σπόροι γίνονται πιο εμφανή. Εάν τα κολοκυθάκια έχουν διάμετρο πάνω από 2 1/2 ίντσες, θα τα κόψω στο μισό κατά μήκος και θα χρησιμοποιήσω ένα κουτάλι για να βγάλω το φρικτό, σπασμένο κέντρο πριν προχωρήσω με τη διατήρησή τους.
- Ποτέ μην ξεφλουδίζετε ένα κολοκυθάκι, επειδή το σκούρο πράσινο δέρμα είναι όπου τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά είναι. Εάν το δέρμα έχει γίνει σκληρό, το κολοκυθάκι είναι ένας μεγάλος υποψήφιος για τεμαχισμό.
Ίσως η πιο συνηθισμένη μορφή διατηρημένων κολοκυθιών, κατεψυγμένα τεμαχισμένα κολοκυθάκια έχει έναν άπειρο αριθμό χρήσεων. Επιπλέον, είναι ένας εύχρηστος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μεγάλα ή υπερβολικά κολοκυθάκια. Τα τεμαχισμένα κολοκυθάκια είναι ευπροσάρμοστα και μπορούν να προστεθούν σε σχεδόν οτιδήποτε μπορείτε να ονειρευτείτε. Φυσικά, υπάρχουν κλασικά ψημένα προϊόντα όπως το ψωμί κολοκυθάκια, ή μπορείτε να δημιουργήσετε και να δοκιμάσετε κάτι αλμυρό όπως το τσένταρ και τα κολοκυθάκια. Τα κατεψυγμένα τεμαχισμένα κολοκυθάκια είναι επίσης χρήσιμα για την προσθήκη επιπλέον λαχανικών σε πιάτα όπως τσίλι, κρέας, αυγά, πλιγούρι βρώμης, αναμεμειγμένες σούπες και ακόμη και τηγανίτες.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Χρησιμοποιήστε έναν υπάλληλο κουτί ή έναν επεξεργαστή τροφίμων με προσκόλληση δίσκου τεμαχισμού σε τεμαχισμό κολοκυθάκια. Τα τεμαχισμένα κολοκυθάκια δεν απαιτούν λεύκανση πριν από την κατάψυξη.
ΠΑΓΩΜΑ
Τα τεμαχισμένα κολοκυθάκια πακέτα καλά σε σακούλες καταψύκτη ή άκαμπτα δοχεία. Σημειώστε ότι τα λαχανικά που είναι δεν Το Blanched έχει περίπου 6 μήνες αποθήκευσης στην κατάψυξη.
Εξετάστε την κατάψυξη σε τμήματα 1 φλιτζάνι σε ένα Δείπνο κύβωνή σε τμήματα 1/2-φλιτζάνι σε ένα τηγάνι σιλικόνης. Είναι μια καλή πρακτική να μετρήσετε τα τεμαχισμένα κολοκυθάκια πριν από την κατάψυξη και να γράψετε το ποσό στο δοχείο κατάψυξης. Μόλις αποψυχθεί, θα είναι δύσκολο να μετρηθεί με ακρίβεια. Εάν έχετε μια αγαπημένη συνταγή κολοκύθι, παγώστε τεμαχισμένα κολοκυθάκια στο ποσό που απαιτεί να διευκολύνει το ψήσιμο.
ΤΗΞΗ
Η αποψυχή κολοκυθάκια θα απελευθερώσει πολύ υγρό, το οποίο μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο αποδεικνύεται η συνταγή σας. Μακάρι να υπήρχε μια απλή απάντηση σχετικά με τον τρόπο αντιμετώπισης αυτού του ζητήματος. Το αν η αποστράγγιση αυτού του επιπλέον υγρού εξαρτάται από το τι κάνετε και η εύρεση της καλύτερης προσέγγισης μπορεί να πάρει κάποια δοκιμή και λάθος.
Πώς να παγώσετε κομμάτια κολοκυθάκι
Φαίνεται ότι είτε αγαπάτε κομμάτια κατεψυγμένων κολοκυθιών και άλλων καλοκαιρινών καλοκαιριών είτε δεν το κάνετε. Ήμουν σε αργότερα στρατόπεδο μέχρι να καταλάβω πώς να τα παγώσει σωστά και ποια πιάτα δουλεύουν καλύτερα μέσα. Τα κατεψυγμένα κομμάτια κολοκυθάκια είναι μια μεγάλη προσθήκη στη σούπα, όπου η απαλότητα τους θα περάσει απαρατήρητη ή θα προστεθεί για να ανακατεύει τηγανητό όπου η απαλότητα τους δεν θα είναι εμφανή όταν συνδυάζεται με άλλα λαχανικά και υφές. Ένα κρυμμένο ταλέντο των κατεψυγμένων κολοκυθιών προσθέτει χύμα και θρεπτικά συστατικά σε smoothies. Χρησιμοποιήστε κομμάτια κατεψυγμένων κολοκυθάκια αντί για κύβους πάγου. Όταν αναμειγνύονται με άλλες τολμηρές γεύσεις όπως μούρα ή σοκολάτα, η σκουός εξαφανίζεται.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Χρησιμοποιήστε μικρότερα, τρυφερά κολοκυθάκια ή καλοκαιρινή σκουός, εάν η πρόθεση είναι να μαγειρέψετε με αυτό και μεγάλες κατάφυτες για να αναμειχθούν σε smoothies. Κόψτε τα κολοκυθάκια στο μισό κατά μήκος, στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια 1 ιντσών
Τα κομμάτια των κολοκυθιών θα πρέπει να είναι λωμένα, πράγμα που σημαίνει ότι θα διαρκέσουν έως και 1 χρόνο στην κατάψυξη. Προτιμώ το Steam Blanch για 4 λεπτά, ρίχνοντας τα κολοκυθάκια γύρω από το 2-λεπτό. Δεν απαιτείται λουτρό πάγου. Αποστραγγίστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό, στη συνέχεια απλώστε τα ζεστά κολοκύθια σε ένα τηγάνι με πετσέτα για να κρυώσουν και να στεγνώσουν.
ΠΑΓΩΜΑ
Κοιτάζω κολοκυθάκια πακέτα καλύτερα σε τσάντες καταψύκτη. Εξετάστε το φλυτζάνι ψύξης που θα χρησιμοποιήσετε σε μικρότερες ποσότητες.
Κολοκλομάκια, γνωστός και ως “Zoodles” πάγωμα τέλεια, και νομίζω ότι είναι ακόμα καλύτερα κατεψυγμένα-αποψύχθηκε από φρέσκο! Η διαδικασία της λεύκανσης και μαλακώνει τα κολοκυθάκια, και μόλις αποψυχθεί, το μόνο που χρειάζονται είναι μια γρήγορη σοτάρου. Χρησιμοποιήστε τα ζυμαρικά κολοκυθάκια ως εναλλακτική λύση λαχανικών στα παραδοσιακά ζυμαρικά. Τα κολοκυθάκια δεν είναι το μόνο καλοκαιρινό σκουός που μπορείτε να φτιάξετε σε ζυμαρικά – δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κίτρινες ποικιλίες!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Η δημιουργία του Zoodles απαιτεί ένα gadget που θα τους “noodle”. Υπάρχουν διαφορετικές διαθέσιμες επιλογές για αυτό, καλείται η μάρκα που χρησιμοποιώ Σπιραλών. Ένα ευθεία, μεσαίου μεγέθους κολοκύθι λειτουργεί καλύτερα για να μετατραπεί σε ζυμαρικά.
Steam Blanch Zucchini Noodles για 3 λεπτά, πετώντας τους γύρω στο σημάδι των 90 δευτερολέπτων. Δεν απαιτείται λουτρό πάγου. Αποστραγγίστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από τα ζυμαρικά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με πετσέτα για να στεγνώσει.
ΠΑΓΩΜΑ
Κολοκλίκι Noodles πακέτο καλύτερα σε τσάντες καταψύκτη.
ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ
Ξεπαφές κολοκυθάκια στο ψυγείο όλη τη νύχτα, στη συνέχεια αποστραγγίστε τυχόν υπερβολικό νερό. Ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα χυλοπίτες και σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να θερμανθεί, περίπου 2 έως 3 λεπτά. Μην ξεπερνάτε.
Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι εάν κάνετε κλικ μέσω αυτών και καταλήξετε να αγοράσετε ένα στοιχείο, ενδέχεται να λαμβάνω χρηματική ή άλλη αποζημίωση. Η τιμή που πληρώνετε δεν επηρεάζεται από τη χρήση αυτού του συνδέσμου και αγοράζετε πράγματα που επρόκειτο να πάρετε ούτως ή άλλως μέσω ενός συνδέσμου θυγατρικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να υποστηρίξετε τον αγαπημένο σας blogger! Ευχαριστώ!
