Μου αρέσει να διατηρώ. Το κύπελλο μου είναι γεμάτο με κάθε βάζο ντομάτας, κάθε δοχείο από δέρμα φρούτων και κάθε τσάντα κατεψυγμένων πράσινων φασολιών που έβαλα. Ως ένα άλλο πολύτιμο εργαλείο για την εκτόξευση του πολύτιμου φαγητού που μεγαλώνουμε και συγκομιδήκαμε, έχοντας ένα στεγνωτήριο κατάψυξης ήταν ένα όνειρο μου εδώ και χρόνια. Μια λίστα κουβάδων στο Homesteading αντικείμενο σίγουρα!
Αποποίηση ευθυνών: Είμαι θυγατρικός με τη σωστή συγκομιδή. Εάν βρείτε αυτό το άρθρο χρήσιμο και θέλετε να αγοράσετε ένα στεγνωτήριο για τον εαυτό σας, κάνω μια προμήθεια αν εσείς Χρησιμοποιήστε τον σύνδεσμο θυγατρικών μου -> Κάντε κλικ εδώ. Εκτιμώ πραγματικά την υποστήριξή σας με αυτόν τον τρόπο! Ενώ αγόρασα το δικό μου στεγνωτήριο κατάψυξης, έλαβα έκπτωση σε αυτό.
Ενώ δεν χρειάζεστε μεγάλο προϋπολογισμό για να παγώσετε, μπορεί, ή ακόμα και να αφυδατώσετε τα τρόφιμα … ένα στεγνωτήριο καταψύκτη είναι μια διαφορετική ιστορία. Είναι ένα ακριβό κομμάτι εξειδικευμένου εξοπλισμού. Η κατανόηση του αν αυτό το μηχάνημα θα ήταν “αξίζει τον κόπο” πήρε κάποια σκέψη και υπολογισμό. Ήθελα να σιγουρευτώ ότι θα το χρησιμοποιήσω πραγματικά, θα απολαύσω τη χρήση του και ότι δεν θα πήρε μόνο χώρο στη γωνία.
Πριν φτάσω στα βήματα που έκανα για να καθορίσω αν θα χρησιμοποιούσα και θα αγαπώ ένα στεγανοποιητή, επιτρέψτε μου να σας δώσω μια γρήγορη επισκόπηση σε περίπτωση που δεν είστε εξοικειωμένοι με ότι είναι.
Πρώτον, τι είναι η ξήρανση με κατάψυξη;
Η ξήρανση κατάψυξης είναι παρόμοια με την αφυδάτωση στο ότι τα τρόφιμα είναι ξηρά και παρόμοια με την κονσερβοποίηση στο ότι είναι σταθερό ράφι, αλλά η διαδικασία και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά διαφορετικά από αυτά. Πρώτον, το φαγητό είναι παγωμένο, τότε το μηχάνημα δημιουργεί κενό και ο πάγος μέσα στο φαγητό αφαιρείται μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται εξάχνωση – η οποία είναι η μετάβαση από ένα στερεό σε ένα αέριο που παρακάμπτει την υγρή φάση. Ο πάγος στα τρόφιμα εξατμίζεται χωρίς να στραφεί ποτέ σε υγρό! Πολύ δροσερό, ε;
Όταν τελειώσει, το φαγητό μοιάζει εκπληκτικά παρόμοιο με το πώς αρχικά μπήκε, μόνο τώρα είναι ξηρό και τραγανό. Τα αποξηραμένα τρόφιμα με ψύξη μπορούν να καταναλωθούν όπως είναι, το οποίο είναι πραγματικά διασκεδαστικό και βολικό για πράγματα όπως φρούτα, παγωτό και τραγανά φετά τυρί. Μπορεί επίσης να επανυδατωθεί, που θα προετοιμάσατε τα πράγματα όπως οι αποξηραμένες σούπες, τα πιάτα όπως το ρύζι ή το πλιγούρι βρώμης, τα κρέατα, τα αυγά και τα ολόκληρα γεύματα ή τα υπολείμματα. Πολλά τρόφιμα επανέρχονται στη ζωή σχεδόν ακριβώς όπως μπήκαν μέσα. Αυτή η μοναδική διαδικασία δημιουργεί ένα πολύ υψηλής ποιότητας φαγητό που δεν χάνει γεύση ή διατροφή και μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 25 χρόνια. Νομίζω ότι το μυαλό του φυσάει ότι μπορείτε να το κάνετε αυτό στο σπίτι σας!
Θα μου αρέσουν ακόμη και τα αποξηραμένα τρόφιμα;
Αυτό ήταν μεγάλο για μένα. Με εξαίρεση κάποιες αποξηραμένες φέτες μήλου και το παγωτό αστροναύτη που είχα σε ένα ταξίδι στην 3η τάξη, η εμπειρία μου ήταν περιορισμένη. Απλά δεν είχα δοκιμάσει όλα αυτά πολλά από τα αποξηραμένα τρόφιμα, και σκέφτηκα ότι ήταν σημαντικό να δοκιμάσετε μερικούς και να δείτε αν τους άρεσε.
Το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να αγοράσω ένα ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΤΩΝ ΕΛΕΥΘΕΡΩΝ ΦΡΟΜΙΩΝ. Είχε μήλα, μήλα κανέλας, μπανάνες, αχλάδια, πεπόνι, φράουλα, πορτοκάλια και πολλά άλλα. Και όλοι ήταν ευχάριστοι, φυσικά. Τα αποξηραμένα με ψύξη φρούτα είναι τραγανά, τραγανά και υπέροχα. Ένα μεγάλο σήμα ελέγχου στη στήλη “Ναι” για αυτό!
Αγόρασα επίσης μερικά διασκέδαση αποξηραμένα καραμέλες πολύ … αλλά ποιος δεν θα τους άρεσε;!
Τα φρούτα και η καραμέλα ήταν μια εύκολη πώληση, αλλά τι γίνεται με το κρέας και τα λαχανικά; Έπρεπε να πάω σε ένα οδικό ταξίδι στο μεσαίο-όχι όπου το Ουισκόνσιν, και χρειαζόταν κάποιο καλό φαγητό για να πάρει μαζί μου. Αγόρασα μερικά Ξαφνικά ξηρά γεύματα από το Wild Zora Για να συσκευάσω σε περίπτωση που δεν υπήρχε τίποτα υγιές για μένα να φάω εκεί που πήγαινα. Αυτό θα ήταν μια μεγάλη δοκιμασία! Αυτά τα συγκεκριμένα γεύματα είναι πολύ απλά και καθαρά, με μόνο κρέας, λαχανικά και βότανα … το είδος που θα μπορούσα να φτιάξω για τον εαυτό μου στο σπίτι. Και για την απόλαυσή μου, ήταν επίσης καλοί. Το βόειο κρέας επανυδατώθηκε όμορφα και τα λαχανικά ήταν καλά.
Αποδεικνύεται ότι αν θα ήθελα να καταψυχθεί τα αποξηραμένα τρόφιμα ήταν μη-θέμα … αλλά δεν ξέρετε μέχρι να ξέρετε, ξέρετε; Τα αποξηραμένα τρόφιμα είναι πραγματικά εκπληκτικά. Έχω αγαπήσει ό, τι έχω κάνει – είναι όλα τόσο φρέσκα, γευστικά και ζωντανά! Χαίρομαι που πήρα το χρόνο να κάνω μερικές δοκιμές γεύσης, και επίσης χαίρομαι που μου αρέσει.
Τα καταψύγματα αποξηραμένα τρόφιμα διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά τους;
Έχοντας πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα είναι ύψιστη σημασία για μένα. Βάζω τόσο πολύ χρόνο και προσπάθεια στην ανάπτυξη και την προμήθεια του καλύτερου φαγητού που μπορώ, και δεν θέλω να χάσω τη γεύση ή τη διατροφή!
Δεν υπάρχει ένα μέγεθος που να ταιριάζει σε όλα τα θρεπτικά συστατικά όταν πρόκειται για τη διατήρηση. Το αν τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται ή καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης, της κατάψυξης ή της αφυδάτωσης εξαρτάται από τον τύπο των προϊόντων, τα θρεπτικά συστατικά και τις λεπτομέρειες του τρόπου με τον οποίο χειριζόταν – υπάρχει μεγάλη απόχρωση εδώ. Εάν ήταν αφυδατωμένο, πόσο καιρό χρειάστηκε και σε ποια θερμοκρασία ξηράνθηκε; Εάν κονσερβοποιημένα, ήταν ακατέργαστα ή ζεστά, νερό-λουτρά ή πίεση κονσερβοποιημένα; Και για τον καταψύκτη, τα λαχανικά ήταν λανθασμένα – με βραστό νερό ή με ατμό και πόσο καιρό αποθηκεύτηκαν στην κατάψυξη και σε ποια θερμοκρασία;
Η ξήρανση με κατάψυξη έχει και μερικές από αυτές τις σκέψεις, αλλά γενικά θεωρείται ως η μέθοδος διατήρησης που διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, συμπεριλαμβανομένων μερικών πολύ λεπτών όπως η βιταμίνη C.
Το να είσαι σε θέση να παράγεις σταθερά, υψηλά θρεπτικά τρόφιμα στο σπίτι μου ήταν ένα σημαντικό θέμα για μένα. Θα εξακολουθώ να παγώνω φρέσκα τρόφιμα, αλλά ελπίζω ότι η ξήρανση με ψύξη θα πάρει τη θέση κάποιου από την κονσερβοποίηση και την αφυδάτωση που κάνω!
Τι πράγματα θα διατηρήσω στο στεγνωτήριο κατάψυξης;
Το επόμενο βήμα για μένα για να υπολογίσω αν ήταν χρήσιμο για μένα να πάρω ένα στεγνωτήριο κατάψυξης, ήταν να φτιάξω μια λίστα με όλα τα πράγματα που προσωπικά θα διατηρούσα με αυτό.
Αυτό φαινόταν σαν να λαμβάνω απογραφή των πραγμάτων που μου αρέσει να διατηρώ με άλλους τρόπους και να καθορίζουμε ποια από αυτά μπορεί να είναι καλύτερα προσαρμοσμένα για το ψύξης-στεγανοποιητή. Το κύριο ενδιαφέρον μου είναι η διατήρηση των φρούτων και των λαχανικών, κάτι που είναι πολλά από αυτά που μεγαλώνουμε και παράγουμε στο σπίτι μας. Επιπλέον, το prepper χαμηλού κλειδιού μέσα μου είναι επίσης ενθουσιασμένος για να βάλω μερικά μεγαλύτερα αντικείμενα εισιτηρίων όπως το κρέας και το τυρί για μακροχρόνια αποθήκευση, καθώς και ο φυλότερος φαγητό σε μένα ανυπομονούμε να δοκιμάσω κάποια διασκεδαστικά τρόφιμα όπως παγωτό και καραμέλες!
Όσο για το πώς μοιάζει η λίστα μου, θα δοκιμάσω πολλά νέα πράγματα φέτος και θα τα μοιραστώ όλα στα κοινωνικά μέσα. Ακολουθήστε την ετικέτα μου, #WholeFedHomesteAdfreezedrying για να δείτε όλα τα πράγματα που θα διατηρήσω.
Είμαι πραγματικά ενθουσιασμένος για να δοκιμάσω μερικά πράγματα όπως τα καρυκεύματα που έχουν αποξηραθεί από ψύξη τραγανό μπρόκολο, τα καρυκεύματα κολοκυθάκια και τα βότανα. Οι ντομάτες είναι μεγάλες για μένα, και θα τις δοκιμάσω με τον τρόπο με τον τρόπο με το ψύξης, από απλό κύκλωμα, σε σάλσα, σάλτσες και bruschetta.
Ακολουθεί μια λίστα με τρόφιμα που σχεδιάζω να παγώσω ξηρά:
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Σπαράγγια: Προετοιμασμένη σούπα σπαράγγια. καρυκευμένα τραγανά σπαράγγια για σνακ
Αβοκάντο: προετοιμασμένη γκουακαμόλη
Φασόλια: Απλό πράσινο φασόλια για σούπα. καρυκεύματα τραγανών πράσινων φασολιών για σνακ
Τεύτρες: Απλό τεύτλα αλεσμένα σε σκόνη για την προσθήκη σε smoothies, ψωμιά, κροτίδες και άλλα ψημένα προϊόντα. καρυκεύματα χρυσά τεύτλα για σνακ
Μπρόκολο: Προετοιμασμένη σούπα τυριού μπρόκολο. καρυκευμένα τραγανά τσιμπήματα μπρόκολο για σνακ
Λάχανο: παρασκευάζονται sauerkraut; Απλό λάχανο για προσθήκη σε σούπες και σοταρισμό
Καρότα: Απλό καρότα για σούπες, μαγείρεμα και λιχουδιές σκύλου. καρυκεύματα τσιπς καρότων για σνακ
Σέλινο: Απλά κομμάτια σέλινου για προσθήκη σούπων και μαγειρέματος
Καλαμπόκι: απλό γλυκό καλαμπόκι για προσθήκη σούπων, μαγειρέματος, καλαμποκιού και τρώγοντας ως πλάι πιάτο
Μελιτζάνα: φέτες μελιτζάνας ψητή για να τρώτε ένα πιάτο ή να προσθέσετε στα γεύματα. πουρέ με μελιτζάνα για βουτιά
Βότανα: Απλό βότανα και βότανα
Kale: Απλό kale για σούπες και μαγείρεμα με? Γείωση σε σκόνη για προσθήκη σε smoothies ή ψεκασμό στα γεύματα
Μανιτάρια: Απλό μανιτάρια για επανυδάτωση και σοταρισμό
Κρεμμύδια: Απλό κρεμμύδι για σούπες και μαγειρέματος με? καραμελωμένα κρεμμύδια για τη σούπα ή τα μπιφτέκια
Μπιζέλια: απλά μπιζέλια για ένα πιάτο, ή προσθέτοντας σούπες, πιάτα ζυμαρικών, κατσαρόλες και μαγείρεμα με
Πιπεριές: απλές και πυρκαγιές πιπεριές για το μαγείρεμα και προσθέτοντας σε σούπες και τσίλι. Pickled jalapeños για topping tacos και nachos? cheesy jalapeño σκόνη για καρυκεύματα popcorn
Πατάτες: τεμαχισμένες πατάτες για καφέ hash. πατάτες πουρέ
Κολοκύθα: Πουρσμένη κολοκύθα για ψημένα προϊόντα και μαγείρεμα με, αλλά και λείανση σε αλεύρι κολοκύθας για ψήσιμο? προετοιμασμένη σούπα σκουός
Σπανάκι: Απλό σπανάκι για μαγείρεμα και προσθήκη σε σούπες. Γείωση σε σκόνη για προσθήκη σε smoothies ή ψεκασμό στα γεύματα
Tomatillo: Prepose tomatillo σάλτσα και σάλτσα enchilada
Ντομάτα: απλές ντομάτες για το μαγείρεμα. προετοιμασμένες σάλτσες και σάλσα όπως σάλτσα μαρινάρα, σάλτσα πίτσας, σάλσα και Bruschetta. Πάστα ντομάτας για παχιά σούπες. ντομάτες κερασιού με πέστο για σνακ
Κολοκύκλα: καρυκευμένα τραγανή τσιπς κολοκυθάκια για σνακ. τεμαχισμένο για την προσθήκη σε γεύματα και ψημένα προϊόντα όπως το ψωμί κολοκυθάκια? Τυριά Τα τσιμπήματα για σνακ
Φρούτα
Μήλα: φέτες μήλων καραμέλας και απλές φέτες μήλου για σνακ. προετοιμασμένος μήλο
Μπανάνες: Πλάκες και φεγγαρισμένες φέτες για σνακ. Μπανάνα και γιαούρτι φλοιό με καρύδια και καρύδα για σνακ
Σμέουρα: Απλό για σνακ και προσθήκη σε κύπελλα γιαουρτιού και granola. τσιμπήματα smoothie βατόμουρου
Rhubarb: Προετοιμασμένη σάλτσα ραβέντι
Φράουλες: Απλό για σνακ και προσθήκη σε κύπελλα γιαουρτιού και granola. Φραουζίτες Smoothie Bites
Κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλες πρωτεΐνες
Τυρί: φέτες τυριού και “κροτίδες” για σνακ. τεμαχισμένο τυρί για μακροχρόνια αποθήκευση έκτακτης ανάγκης
Sour Cream: Για να έχω στη διάθεσή σας σε περίπτωση που έπρεπε να εξαντληθώ- Ο παράδεισος απαγορεύει !!
Ζώο: Σπιτικό κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό και ζωμό οστών αρνιού για να πιείτε και να φτιάξετε σούπα
Τα κρέατα οργάνων: σκόνη και πασπαλισμένα σε γεύματα για επιπλέον διατροφή ή τοποθετούνται σε κάψουλες για κατάποση
Αποξηραμένα φασόλια: Προετοιμασμένα κουτάκια με γρήγορη γεύση φασόλια
Αυγά: ωμά αυγά για ψήσιμο ή χρήση για να φτιάξετε ομελέτα, frittata και quiche
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν μπορώ να σας βοηθήσω!
Η αγορά ενός στεγνωτηρίου κατάψυξης είναι μια μεγάλη απόφαση. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, μη διστάσετε να φτάσετε σε μένα – είμαι ευτυχής να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στον κόσμο της ξήρανσης του πάγωμα ή να σας βοηθήσουμε να αποφασίσετε ποια εγκατάσταση στεγνωτηρίου καταψύκτη είναι καλύτερη για τις ανάγκες σας. Ο καλύτερος τρόπος για να φτάσετε σε μένα είναι μέσω άμεσου μηνύματος Η σελίδα μου Instagram.
Πώς μου αρέσει το στεγνωτήριο μου;
Μέχρι στιγμής το λατρεύω απολύτως! Μόλις περάσετε την καμπύλη μάθησης για τη δημιουργία και την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο λειτουργεί, είναι τόσο απίστευτα εύκολο στη χρήση και διασκέδαση! Κάθε φορά που παίρνω μια νέα παρτίδα από κάτι έξω και το συσκευάζω, είμαι τόσο χαραγμένος και χαρούμενος. Λυπάμαι που δεν πήρα πριν από ένα χρόνια … αυτό θα αλλάξει πραγματικά το παιχνίδι διατήρησης!
Εάν αγοράζετε ένα για τον εαυτό σας, σας εκτιμώ πραγματικά τη χρήση Ο σύνδεσμος θυγατρικών μου -> εδώ. Κάνω μια μικρή προμήθεια, η οποία βοηθά στη στήριξη των πραγμάτων που μοιράζομαι εδώ στον ιστότοπό μου και στα κοινωνικά μέσα ενημέρωσης. Ευχαριστώ!
Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι εάν κάνετε κλικ μέσω αυτών και καταλήξετε να αγοράσετε ένα στοιχείο, ενδέχεται να λαμβάνω χρηματική ή άλλη αποζημίωση. Η τιμή που πληρώνετε δεν επηρεάζεται από τη χρήση αυτού του συνδέσμου και αγοράζετε πράγματα που επρόκειτο να πάρετε ούτως ή άλλως μέσω ενός συνδέσμου θυγατρικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να υποστηρίξετε τον αγαπημένο σας blogger και τον συνάδελφό σας! Ευχαριστώ!
