Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια μεγάλη συνταγή με σύνδεση με κάποιον που αγαπάτε. Κάθε φορά που το κάνετε – θυμάστε το άτομο που είναι σημαντικό για εσάς. Και κάθε φορά που περνάτε τη συνταγή, μοιράζεστε αυτή την αγάπη με κάποιον άλλο.
Μία από αυτές τις ειδικές συνταγές στη ζωή μου είναι η δημιουργία ενός dapper gentleman που ονομάζεται Dave Hammergren (είναι κόκκινο στην πάνω δεξιά πλευρά αυτής της παλιάς σχολικής φωτογραφίας του προσωπικού της TCL-δεν θυμάμαι γιατί όλοι φορούσαν την ομάδα τους John T-shirts, αλλά υπόσχομαι ότι ήμασταν όλοι στην ίδια ομάδα, Ha. Ο Dave ήταν τηλεοπτικός διευθυντής στο KSTP εδώ και δεκαετίες και ξεκίνησε τις πόλεις Twin Cities με το αρχικό πλήρωμα. Όταν μπήκα στην ομάδα, με καλωσόρισε με ανοιχτές αγκάλες και έγινε μέντορας και αγαπητός φίλος. Μου έδωσε επίσης την καλύτερη βουτιά κοτόπουλου βουβάλου που είναι γνωστή στον άνθρωπο. Ο Dave είναι ένας καταπληκτικός μάγειρας και θα ζητούσα αυτή την βουτιά για κάθε προσωπικό potluck ή βραδινή συγκέντρωση επειδή είναι ακριβώς τόσο καλό.
Έτσι, προς τιμήν του μεγάλου ποδοσφαίρου Extravaganza που συμβαίνει αυτό το Σαββατοκύριακο, σκέφτηκα ότι ήρθε η ώρα να μοιραστώ αυτή τη συνταγή με τον κόσμο, έτσι το έκανα για τον Chris, Megan και όλους τους θεατές μας την εβδομαδιαία μου Μινεσότα ζωντανά εμφάνιση.
Εδώ είναι η συνταγή του Dave – λέει ότι το πραγματικό “μυστικό” είναι το κοτόπουλο και πώς το προετοιμάζετε.
Hammers Buffalo κοτόπουλο βουτιά
Συγκεντρώστε αυτό:
20 ουγκιά πακέτο στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα
2-8 ουγκιά πακέτα τυριού κρέμας, μαλακά
¾ φλιτζάνι καταιγισμένο μπλε τυρί
¾ φλιτζάνι σάλτσα πτέρυγας Franks (βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σάλτσα “πτέρυγας” Franks)
1 ½ φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί cheddar
Κάντε αυτό:
Περάστε τα στήθη κοτόπουλου με πικάντικο τρίψιμο της επιλογής σας. Ο Dave έχει το δικό του μυστικό τρίψιμο, αλλά μπορείτε να κάνετε όπως κάνω και να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τρίψιμο μπαχαρικών που σας αρέσει, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχει ένα καλό λάκτισμα σε αυτό.
Ο Dave ψήνει το κοτόπουλο – το μαγειρεύω σε ένα μικρό λίπος μπέικον σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Είτε έτσι είτε αλλιώς – προσέξτε να μην το ξεπεράσετε. Μπορεί ακόμη και να είναι λίγο στη σπάνια πλευρά, καθώς θα μαγειρέψει στη αργή κουζίνα αργότερα. Τ
Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί μετά το μαγείρεμα, πρέπει να επαναρρίψει όλη την υγρασία. Στη συνέχεια, ζήστε το κοτόπουλο.
Ζεσταίνετε το κοτόπουλο και τη ζεστή σάλτσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να θερμανθεί. Ανακατέψτε το τυρί κρέμας και το μπλε τυρί, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθεί και να ζεσταθεί. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι τυρί cheddar και ρίξτε το μείγμα σε μια αργή κουζίνα.
Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί cheddar πάνω από την κορυφή και μαγειρέψτε χαμηλά μέχρι να είναι ζεστό και φυσαλίδες.
Σερβίρετε με μπαστούνια σέλινου και τσιπ Taco. Προσπαθήστε να μην φάτε όλα αυτά μόνοι σας!
