Κάνουμε ένα εβδομαδιαίο τμήμα Ζουν οι πόλεις Twin City Ονομάζεται “Δωρεάν για όλη την Παρασκευή” όπου ζούμε ρεύμα στο Facebook και οι θεατές μπορούν να μας κάνουν ερωτήσεις σε πραγματικό χρόνο. Πριν από δύο εβδομάδες, μια γυναίκα ρώτησε αν υπάρχουν συνταγές που αποδείχθηκαν στην παράσταση ότι παίρνουμε σπίτι και φτιάχνουμε στις δικές μας κουζίνες για τις οικογένειές μας. Σκέφτηκα αμέσως αυτή τη συνταγή μπριζόλας. Είναι απίστευτα απλό, αλλά αυτό είναι η γοητεία. Ένας σεφ που ονομάστηκε Matt Quist το έκανε αυτό για τον πρώην συν-φιλοξενούμενο John Hanson και εγώ πολύ πριν από μια δεκαετία και και οι δύο αγαπήσαμε.
Τόσο πολύ, ώστε ο σύζυγός μου Jay και εγώ το κάναμε για ένα δείπνο της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου στο σπίτι το 2011 (δείτε αυτές τις vintage φωτογραφίες, ha!) Και το έχουμε κάνει σχεδόν ετησίως από τότε. Νόμιζα ότι ήταν καιρός να μοιραστώ αυτόν τον σούπερ απλό και νόστιμο τρόπο για να προετοιμάσετε μια μπριζόλα τόσο εδώ όσο και σε Μινεσότα ζωντανά.
Εδώ είναι η συνταγή!
Μπριζόλα μπριζόλα
Συγκεντρώστε αυτό:
1 μπριζόλα
4-5 κλαδάκια φρέσκου θυμάρι
1-2 κλαδάκια φρέσκα δεντρολίβανο
4-5 σκελίδες σκόρδου, σπασμένα
θαλάσσιο αλάτι και πιπέρι
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βόειο κρέας, λίπος μπέικον ή λίπος πάπιας για το μαγείρεμα της μπριζόλας
Κάντε αυτό:
Βάλτε τη μπριζόλα σε μια τσάντα ziplock μεγέθους γαλόνι ή ένα ρηχό ταψί. Τοποθετήστε τα βότανα και το σκόρδο ενάντια στη μπριζόλα και ψιλοβρέξτε στο ελαιόλαδο, γυρίζοντας για να καλύψετε τη μπριζόλα εντελώς. Βάλτε τη μπριζόλα στο ψυγείο και μαριναριστείτε για 8-10 ώρες. Αφαιρέστε από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν το μαγείρεμα.
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο χυτοσίδηρο ή ανθρακούχο χάλυβα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το υψηλό καπνό σας λίπος μαγειρέματος επιλογής. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα και βουρτσίστε τα βότανα και το σκόρδο. Περάστε και οι δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τη μπριζόλα-περίπου 5 λεπτά στην πρώτη πλευρά και αναστρέψτε, μαγειρεύοντας άλλα 2-3 λεπτά στη δεύτερη πλευρά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Αφαιρέστε τη μπριζόλα από το τηγάνι και τη σκηνή με αλουμινόχαρτο ή άλλο κάλυμμα για να ξεκουραστείτε για τουλάχιστον 5 λεπτά, ώστε οι χυμοί να μπορούν να αναδιανείμει στο κρέας. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε τη μπριζόλα με λεπτό τρόπο στο σιτάρι. Σερβίρισμα!
Πρόσθετες σημειώσεις:
- Αυτή η μπριζόλα είναι νόστιμη σερβίρεται με πατάτες πατάτας πάπιας και σάλτσα σόγιας και πράσινα φασόλια σκόρδου
- Το αγαπημένο μου ανθρακούχα τηγάνια & το χειροποίητο σκάφος κοπής με κορυφογραμμές για να πιάσετε χυμούς (χρησιμοποιήστε τον κωδικό Elizries για ένα δωρεάν δώρο με την ηλεκτρονική σας αγορά)
- Καταπληκτικός Ιαπωνικά μαχαίρια (Χρησιμοποιήστε τον κωδικό Elizries για 20% έκπτωση)
Όπως μπορείτε να δείτε – δεν είμαι ο μόνος που το αγαπά: ο Intern Cole και ο φωτογράφος Bill συνθλίβουν τη μπριζόλα αφού ολοκληρώσαμε τα γυρίσματα και οι δύο δήλωσαν φανταστικό.
*Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους θυγατρικών. Σας ευχαριστώ που υποστηρίξατε τις επιχειρήσεις που αγαπώ!*
