Δεν υπάρχει αμφιβολία. Η αλλαγή είναι στον αέρα. Όπως και στο, ο αέρας 59 μοιρών που με χαιρέτησε στο σπίτι μου, αφού βγήκα από το κουκούλι μου από κουβέρτες και μπλούζες νωρίς σήμερα το πρωί. Και ο άνθρωπος, πότε άρχισε να μένει σκοτάδι έτσι αργά;
Όταν σκόνταψα έξω για το καθημερινό τελετουργικό μου για την απελευθέρωση των πουλερικών, τα κορίτσια ήταν ακόμα άνετα στο coop τους. Η καλοκαιρινή τους ρουτίνα περιλαμβάνει την ξύπνιση προτού Ο ήλιος έρχεται και καταρρέει τον εαυτό του στην αυλή, καταδύοντας το ράμφος-πρώτα στην ημέρα του να τσαλακώνει και να ξύσιμο.
Σήμερα, είναι μια διαφορετική αφήγηση. Καθώς στήριξα την πόρτα στο τρέξιμο με ένα οβάλ σχήμα, ομαλός, κόκκινος βράχος όπως πάντα, οι κυρίες χαλαρά, αργά και διστακτικά προέκυψαν από τη ζεστή φωλιά τους.
Ξέρω ότι δεν είμαι ο μόνος που απολαμβάνει παντόφλες. Και αργούς μαγειρικούς. Και κολοκύθα οτιδήποτε (Εκτός από τα M & M … Λυπάμαι που λέω, δεν αξίζουν τη φλόγα).
Γι ‘αυτό είμαι τόσο χαρούμενος που το Σαββατοκύριακο, πριν από ένα γρήγορο ταξίδι με τους γονείς και τον σύζυγό μου (Eek! Ακόμα αγαπώ λέγοντας σύζυγος!) Στον Green Bay, Wisconsin για να ξεκουράσει τους αγαπημένους μας συσκευαστές στη νίκη, έβγαλα ντομάτες από τον κήπο και τα έβαλα.
Δηλαδή, τα αργά ψημένα στο φούρνο με ελαιόλαδο, σκόρδο και δεντρολίβανο μέχρι να γίνουν wilty, υπέροχα γλυκά και βαθιά στη γεύση. Και τώρα είναι έτοιμοι να συσσωρεύσουν το Crostini που πνίγηκε με κατσικίσιο τυρί, πάνω από ένα μπολ με quinoa και kale, συνδυάζονται με ζεστό ιταλικό λουκάνικο για να φτιάξουν μια γρήγορη σάλτσα ζυμαρικών ή απλά να σταγάλουν πάνω από τις πλευρές του κοτόπουλου με προσφορά. Και αυτό είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου.
Ξεκινήστε με φρέσκο, σε ντομάτες εποχής οποιασδήποτε ποικιλίας.
Κόψτε τις ντομάτες σε ομοιόμορφα μεγέθη κομμάτια και τακτοποιήστε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος με σκελίδες σκόρδου, βότανα, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
Ψήνετε σε χαμηλή φωτιά για αρκετές ώρες. Οι γεύσεις των ντομάτας θα εμβαθύνουν και θα γλυκάνουν και το σπίτι σας θα μυρίζει σαν τον ουρανό. Νιώθω ότι αυτό πρέπει να είναι ένα λυρικό σε ένα τραγούδι της χώρας.
Προτού:
Μετά:
***
Ντομάτες με φούρνο
Θα παρατηρήσετε ότι δεν υπάρχουν μετρήσεις εδώ. Χρησιμοποιήστε όσες ντομάτες έχετε και τις κάνετε σαν σκόρδο όπως σας αρέσουν. Έχω την τάση να κάνω περίπου έξι γαρίφαλα σκόρδου ανά ζελέ, αλλά και πάλι, εξαρτάται εντελώς από εσάς.
Χρησιμοποιήστε αυτό:
Ντομάτες
Σκόρδο
Ελαιόλαδο
Αλάτι kosher
Πιπέρι
Ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (δεντρολίβανο και/ή θυμάρι)
Κάντε αυτό:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 μοίρες. Γραμμή ενός ζελέ roll με χαρτιά περγαμηνής (ή δύο, ανάλογα με το πόσες ντομάτες σκοπεύετε να ψήνετε).
Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια ομοιόμορφα μεγέθους. Μικρότερες ντομάτες μπορούν απλά να κοπούν στο μισό, μεγαλύτερες ντομάτες μπορούν να κοπούν σε τέταρτα των έκτων.
Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο ζελέ. Τοποθετήστε τα σκελίδες σκόρδου (ακόμα τυλιγμένα στα χαρτιά τους) ομοιόμορφα ανάμεσα στα κομμάτια ντομάτας. Πασπαλίστε βότανα στην κορυφή των ντομάτας. Ψεκάστε το τηγάνι με ελαιόλαδο, επικαλύπτοντας ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε για 2 1/2 και 3 ώρες, έως ότου οι ντομάτες είναι μαραγεμένες και οι χυμοί ροδίζουν στο κάτω μέρος του τηγανιού. Αφήστε να κρυώσει στο τηγάνι και μεταφέρετε σε βάζα ή άλλα δοχεία.
Θα κρατήσει στο ψυγείο για 1 εβδομάδα ή θα καταψυχθεί για έως και 3 μήνες.
***
